Los productos requeridos y autorizados en producción ecológica son aquellos que han sido producidos de forma natural, exentos de cualquier proceso químico. Básicamente se utiliza como fertilización el estiércol (el cual no puede ser procedente de ganaderías intensivas) así como también de extractos de algas marinas, plantas, materias orgánicas líquidas y minerales procedentes de roca triturada sin pasar por procesos químicos.

Para la protección y seguridad contra plagas y enfermedades se utilizan productos naturales procedentes principalmente de plantas como: Piretrinas naturales (crisantemo), Rotenona (planta derris elíptica), aceite de árbol de Neem, bacillus thuringiensis, jabón, azufre, cobre, extracto de ajo, maceración de ortiga.

El cultivo se realiza más despacio que los cultivos convencionales, con menor aportación de agua, obteniendo unos cultivos con mayor cantidad de minerales y menos agua, intensificando así su sabor.

En cuanto a las labores de cultivo, son realizadas respetando siempre la estructura del suelo y conservando así sus características originales. Las malas hierbas se quitan a mano y con aperos mecánicos, ya que no se pueden utilizar herbicidas químicos.